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Tempero

Dans son bistrot bon pour le moral (murs bleu outremer, ampoules suspendues, banquette cosy, cuisine vitrée), la brésilienne Alessandra Montagne chasse la saudade de régal en régal. Ce midi-là, pour 23 € : croustillants de porc (croquettes à la chapelure pleine d’allure et graines de moutarde aigres-douces) à tremper dans une sensas mayo au saté ; poitrine de cochon confite (dix-huit heures de cuisson à basse température !) flanquée d’une onctueuse purée de céleri fumée au foin ; avant un clafoutis trop bon, plein de cerises dénoyautées… Le soir, on enchaîne thon de ligne, légumes croquants et bouillon à la citronnelle ; paleron confit au thym, patate douce et pomme de terre ; poire pochée aux épices et glace au gingembre, etc. Et pour la soif : rouge bio ardéchois Tous Cousins de Domaine La vrille et le Papillon (5,50 € le verre), roussillonnais blanc Java de La Cave Apicole (30 € le flacon), et caïpi classique ou fruit de la passion (8 €). A noter : chaque premier mercredi du mois, immanquable feijoada (ragoût do Brasil) dans un menu à 35 €, caïpi incluse. Formules 15-23 € (midi), carte 35-45 € (soir). M.M.

S'y rendre

Restaurant Tempero
5, rue Clisson
Paris
(75013)
France
48.8330474
2.3693799999999783
TÉL : +33 9 54 17 48 88
Métro : Chevaleret, Nationale
Site : tempero.fr