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Tentazioni

Dégoupillée sur son piano de feu, la bistronomitalie klaxonnante et rigoriste du chef sarde Giovanni Pireddu allume la salle un peu sage de Tentazioni – ampoules nues, murs de pierres blanches, affiches pinardières, chaises singeant Eames… Et soudain, l’uppercut fracasse, en direct de la formule magique du midi (22 €) : verdoyante salade vivaldienne de févettes à la marjolaine, où trône un tendre œuf de ferme au pecorino ; ardents gnocchis fondants autour d’un ragoût d’agneau biblique au thym, poudré de vieux parmesan ; avant un millefeuille crépitant à l’opulente vanille. Le soir, le tentateur oscille entre la tradition d’un crémissimo risotto aux fleurs, bocconcini et gambas sautées au tandoori, et un innovant carpaccio de langoustine, concombre, rhubarbe et caviar. La même fougue coule dans la sélection de bouteilles signée Johanna, la dulcinée de Gio : montepulciano-d’abruzzo Terre degli Eremi (4,50 € le verre), barbera-d’asti de Nadia Verrua ou langhe bianco de Roagna (35 € la quille). Formule et menu 18-22 € (midi), 39-59 € (soir). M.J.-D.

S'y rendre

Restaurant Tentazioni
59, rue du Palais-Gallien
Bordeaux
(33000)
France
44.843528
-0.5817750999999589
TÉL : +33 5 56 52 62 12