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Tête en l'Air

Tête en l’air, Guillaume Boixo ? Jamais quand il y a des casseroles sur le feu ! Ancien commischez Balthazar, ce trentenaire a décidé d’ouvrir son petit chez-soi dans le quartier des Minimes, avec murs et poutres chaulés, banquettes en velours vert et bibelots de récup’. Résultat ? Respect total pour son imbattable menu à (même pas !) 18 balles ! Avec, ce midi-là : une crème de chou-fleur extra, relevée d’amandes torréfiées et d’huile de poireau ; un délicieux poulet yassa, oignons caramélisés, sauce moutarde, citron, piment, vin blanc de la Maison Samaran, escorté de riz pilaf, blettes et raisins secs au vinaigre de cidre et compotée de fenouil ; avant une bonne pomme au four, avec caramel maison et crumble. Le soir, l’ambiance est joueuse et partageuse : tartare de morue, guacamole et kaki ; lieu jaune, betterave et chou rouge ; fromages de chez Lavialle, etc. // P.L.

POUR LA SOIF ? Des vins sans chimie : minervois du Clos de l’Anhel (4 € le verre), blanc héraultais du Château de Lascours (26 €), cahors de Fabien Jouves (32 €)… Mais aussi une bière blanche Aubrac (6 € les 33 cl).

LES PRIX : Menus 14,90 à 17,90 € (midi), carte 18-29 € (soir).

S'y rendre

Restaurant Tête en l'Air
19, av. Emmanuel-Maignan
Toulouse
(31200)
France
43.61709099999999
1.436203
TÉL : +33 9 88 39 40 26