The Meat Pack

Restaurant The Meat Pack à BordeauxThe Meat Pack (Bordeaux) - © The Meat Pack

Cinq ans après La Cagette, cantine fétiche du Bordeaux nouveau, Tim Remi et Théo Saint Martin enfoncent le cool deux rues plus loin avec The Meat Pack, cercle viandard pour carnages du soir. Le spot ? Une ancienne forge du quartier Saint-Pierre relookée en duplex chic avec aplats noir mat, alliages bois-métal, appliques laiton, tomettes vintage en bas et parquet brut à l’étage. Mais la vraie reusta, c’est la parrilla ! Qui met le feu en cuisine, avec grilles profilées en V pour ne pas engraisser le brasier, et sur laquelle tournent, selon arrivages, six races de bœuf (nacré du Gers, bazas bio, blonde de Galice…) taillées en autant de façons : faux-filet, hampe, picanha… Ou, comme pour nous ce soir-là, en côte porno-chic de 900 g de Chuletón de chez Txogitxu (75 €/kg), servie avec son gras divin, ses sauces (béarnaise, aïoli…) à volonté, et des sides de folie à 4 € : frites de polenta au romarin, carottes glacées soja-sésame ou patates frites au blanc de bœuf… A compléter, si le ventre y est, d’une terrine pur porc bien graveleuse ou d’un tentacule de poulpe au barbeuk en entrée, voire d’un crumble d’ananas au sirop de rhum, citron vert, glace coco, en dessert. Sans oublier, leur tartare de canasson (15 €, seulement le jeudi soir !) et une cave super gaulée : gamay Mon Cher de Noëlla Morantin (26 € la bouteille), malbec Cuatro Manos de Vincent Wallard (30 €) ou médoc Château La Tour de By (9 € le verre). Pièces de bœuf 55-85 €/kg, carte 27-40 €. // Dante Nolleau

S'y rendre

Restaurant The Meat Pack
8, rue du Chai des Farines
Bordeaux
(33000)
France
44.8396165
-0.5692285000000084
TÉL : +33 9 72 62 12 69