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The Meat Pack

Restaurant The Meat Pack à BordeauxThe Meat Pack (Bordeaux) - © The Meat Pack

Niveau rouge, Bordeaux a de la bouteille ! Dans la cité qui a anobli le sang de la terre, une adresse viriliste fait parler celui des bêtes. Celle du lascar Tim Rémi, déjà proprio de La Cagette, qui remet le couvert avec de la barbaque à casser la baraque dans un duplex premiumisé de matières brutes : banquettes en cuir fauve, escalier en acier, sols en terre cuite. Là, leur brasier rougeoie, tel l’antre de Belzébuth, et rôtit la fine fleur de la noblesse à cornes (charolaise, casina, bazadaise, Irish angus) mise en pièces : T-Bone, côte à l’os, picanha, filet… Pour nous, ce soir-là : coquette salade de poulpe, herbes fraîches, fenouil, oignon rouge et citron vert en entrée (10 €) ; crépitante bavette de frisonne maturée, drapée dans son juteux grillé (18 €), frites bronzées à la graisse de bœuf ( 4 €), os à moelle au poil ( 4 €), mais choux de Bruxelles mollassons (+ 4 €) ; et, en dessert Brit’ trip, un Eton mess aux gariguettes lâchant leur carmin dans une crème à l’amaretto pleine d’éclats de meringue. En cave : côtes-de-blaye du Château Peybonhomme-les-Tours (7 € le verre), bergerac rouge du Domaine Coquelicot (7 €), ou canonnier côtes-de-bourg des Trois Petiotes (32 € la quille). Viandes 70-90 € le kg, entrées 8-10 €, sides 4-10 €, desserts 7-10 €. M.J.-D.

S'y rendre

Restaurant The Meat Pack
8, rue-du-Chai-des-Farines
Bordeaux
(33000)
France
44.83965999999999
-0.5692546999999877
TÉL : +33 9 72 62 12 69