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Tripletta

Après Belleville et Montparnasse, la pizza napolitaine à pâte tendre pose ses sacs de farine et ses pizzaioli tatoués en plein Bordeaux chibani-cool, face à la flèche Saint-Michel. La formule ? Un four mixte gaz-bois trônant dans une salle-couloir, des tomettes, des banquettes en similicuir et une terrasse grand angle sur la vie de quartier. Où s’envoyer à l’aise des pizzas à bord large et à pâte maturée trois jours. Ce soir-là, divine Napoli livrée avec sauce à la tomate san marzano, basilic frais, fior di latte d’Agerola, câpres et filets d’anchois du Cetera (15 €), ou éponymique Tripletta (16 €) qui pimente l’équation à coups de charcut’ calabraise gentiment allume-feu – ’nduja, spianata, etc. Pour la soif : bière Brooklyn (6 € la bouteille), bourgueil Trinch de Catherine et Pierre Breton (5 € le verre) et Americano au Dolin rouge (25 € la carafe). Pizzas 9-18 €, formule 12,50 € (midi en semaine). D.N.

S'y rendre

Restaurant Tripletta
30, pl. Meynard
Bordeaux
(33000)
France
44.83471919999999
-0.5667129999999361
TÉL : +33 5 57 04 14 40