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Trois B

Restaurant Trois B à ParisTrois B (Paris) - © Trois B

Cinq ans après la mode des premières balls, Trois B envoie une nouvelle rafale de boulettes aux abords du canal de l’Ourcq. Aux commandes de ce bistrot atmosphérique (baie vitrée, Formica, papier peint décrépit), Victor et Arthur, anciens de la FIDH, rabouboulent le concept en mode écolo-bobio, avec trois sortes de croquettes de saison bien roulées, renouvelées toutes les deux semaines. Ce qui donna, ce midi-là : une première au bœuf et à l’ail des ours, servie sur lit d’épeautre aux champignons de Paris ; une deuxième façon arancini, à l’épinard et au pecorino ; et une troisième à base de lieu noir, olives, câpres, persil, menthe et citron, escortée de carottes et grenailles rôties. Tout ça, sans oublier les quelques à-côtés pétaradants (stracciatella fumée au foin, houmous de lentilles, etc) et les desserts gourmandissimes, comme cette tarte amandine aux poires avec chantilly maison. // J.G.

POUR LA SOIF ? Jajas biodynamisants (côtes-du-rhône rouge de la Ferme des Arnaud à 3,50 € le verre, anjou Voilà du Cotillon Blanc à 23 € la bouteille) et bières de l’Est parisien (Deck & Donohue, Brasserie de l’Etre, La Montreuilloise, de 4 à 8 € les 33 cl).
LES PRIX : Formules et menu 15-18 € (midi en semaine). Entrées et desserts 6 €, plats 15 € (soir et samedi midi).

S'y rendre

Restaurant Trois B
48, av. Jean-Jaurès
Paris
(75019)
France
48.88366389999999
2.3744682999999895
TÉL : +33 1 42 00 22 01
Métro : Laumière, Jaurès