Villa Marie Jeanne

Restaurant Villa Marie Jeanne à MarseilleVilla Marie Jeanne (Marseille)

Meilleure table d’hôte Guide 2015

Le suprême ascenseur social pour les poissons de petite pêche castés dès l’aube sur le Vieux-Port ? Se faire dorer les nageoires le soir-même sur les braises parfumées (olivier, pin maritime, essences de bois selon saison…) du gentleman grilleur Valeilles de Montmirail, qui nous accueille avec flambée d’été sous les platanes de la bastide XVIIIe, plouf bleu piscine, chant des cigales (ou brasier d’hiver dans la cheminée d’un salon chiné-décontracté) et casting toujours impérial : entrée en fraîcheur avec des chairs de bogue en doux sashimi, sous un râpé de radis rose et noir, frayant avec une lisette marinée au vinaigre, huile d’olive du domaine, poivre de Penja, asperges et petits pois croquants ; avant un substantifique poulpe grillé-fumé au bois de laurier, épinards et fondantes pommes de terre confites à l’encre du bestiau ; et un sorbet à la poire, eau-de-vie du même fruit poudrée d’amaretto. En Canadairs rafraîchissant les glottes : roussillon Mac Aline du Domaine des Mathouans (35 € la bouteille) ou champagne Grand Cru Herbert Beaufort, Cuvée Mélomane (55 €). Pas de vin au verre. Menu 33 €, enfants 20 €. // M.J-D.

S'y rendre

Restaurant Villa Marie Jeanne
4, rue Chicot
Marseille
(13012)
France
43.3052694
5.4122239
TÉL : +33 4 91 85 51 31
Bonus et coutumes : www.myprovence.fr