Vincent Cuisinier de Campagne

Restaurant Vincent Cuisinier de Campagne à Ingrandes-de-TouraineVincent Cuisinier de Campagne (Ingrandes-de-Touraine)

Avec son cadre bucolique, sa basse-cour en open space et ses patates plantées entre deux rangs de vigne (puis taillées en frites et cuites au blanc de bœuf d’outre-Quiévrain !), tout, chez Vincent le Belge, sent le conte de campagne certifié par huissier. Epaulé par Olivia, son épouse, le cuistot le plus couru du 3.7 puise dans ses potagers, clapiers, poulaillers ou chez ses potes producteurs, la matière première d’assiettes locales bien ficelées. Au menu, ce midi-là (31 €) : escargots petits-gris des vignes flottant dans un bouillon à l’armoise ; carpe d’eau claire farcie de rillettes de poule, déglacée à l’émulsion de roquette ; et, servi en dessert, comme au XVIIIe siècle, du foie gras avec un verre de coteaux-du-layon de Juchepie, extrait d’une cave dantesque : bourgueil des frères Nau (5 € le verre), muscadet d’Eric Chevalier (24 € la bouteille) ou vouvray sec Le Clos Naudin 2011 de Philippe Foreau (39 €). Menus 17 € (midi en semaine), 25 et 31 €, enfants 15 €, carte 35-44 €. Réservation conseillée. // Y.S. 

S'y rendre

Restaurant Vincent Cuisinier de Campagne
19, rue de la Galottière
Ingrandes-de-Touraine
(37140)
France
47.2858315
0.267136
TÉL : +33 2 47 96 17 21
Bonus et coutumes : www.touraineloirevalley.com