Vincent Cuisinier de Campagne

Restaurant Vincent Cuisinier de Campagne à Ingrandes-de-TouraineVincent Cuisinier de Campagne (Ingrandes-de-Touraine)

Après avoir planté des patates, transformé son potager en jungle et son poulailler en basse-cour, Vincent Simon, belge de corps et tourangeau de cœur, a décidé d’élever lui-même ses cochons. Mais que les fans se rassurent : les escargots de vigne au bourgueil, la carpe aux rillettes de poule et la tourte de géline sont toujours de la partie. Comme son menu (32 €) à suppléments, qui alignait l’autre jour des petites anguilles de rivière à la flamande, avec courgettes, menthe, pousses de salade, pourpier, oseille et persil du potager (+ 6 €) ; puis un canard colvert de basse-cour, chair ferme, saveur puissante et chou de printemps (+ 5 €) ; avant de parfaites cerises marinées au vin rouge, à la crème de pistache… Côté liquides, pas moins de 300 références comprenant toute une collec’ de liquoreux de Loire, des bordeaux, des chablis de Dauvissat, le plein de bourgueils, etc. A retenir : saumur blanc de Villeneuve (22 € la bouteille), côte-rôtie de Jasmin (43 €), et cour-cheverny-romorantin de Cazin (5 € le verre). Formule 18 € (midi en semaine), menus 26 et 32 €, enfants 15 €, menu-carte 41 €. // G.D.

S'y rendre

Restaurant Vincent Cuisinier de Campagne
19, rue de la Gallotière
Ingrandes-de-Touraine
(37140)
France
47.2870555
0.2673637
TÉL : +33 2 47 96 17 21
Bonus et coutumes : www.touraineloirevalley.com