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Wadja

L’ancien repaire des rapins Montparnos créé en 1942 par un couple de Polonais (mais sous la férule de Denise Leguay depuis 20 ans) s’est refait une beauté à base d’orchidées, de luminaires Art déco, de banquettes en moleskine et de miroirs. Arrivé de Chez Simone (après La Tour d’Argent et Anne-Sophie Pic), Mathieu Longchamps incarne ce coup de frais en succédant à l’historique Thierry Coué. Choisi sur l’ardoise (menu-carte à 43 €), ce soir-là : un carpaccio de cèpes des Ardennes, figues, noix et parmesan, agréable à l’œil mais un peu décevant en bouche ; un carré d’agneau bien carré trônant sur un escarpement de haricots-maïs du Béarn fouetté par un jus concentré plein de niaque, comme la poire pochée au vin rouge déployée dans sa robe écarlate. Pour faire péter les bouchons : verres de saumur blanc du Domaine de Saint-Just, de VDF Les Vilains des Foulards Rouges (5,50 €), ou bouteille Patrimonio blanc de Stéphanie Olmeta (50 €) ou nature rouge Côt à Côt de Noëlla Morantin (38 €). Eaux-de-vie de Christian Binner (10 €). Formule 22 € (midi) et menu 24 €. Menu-carte 43 € (soir). // D.C.

S'y rendre

Restaurant Wadja
10, rue de la Grande-Chaumière
Paris
(75006)
France
48.8423412
2.330701099999942
TÉL : +33 1 46 33 02 02
Métro : Vavin