1. Restaurants
  2. Région Île-de-France
  3. Paris (75)
  4. Ville de Paris
  5. Paris (75006)

Wadja

Plus trop de rapins, pas trop de rupins non plus dans cette cantine montparno (carrelage géométrique, banquette moleskine, iconique affiche de Michel Tolmer, effigies vintage de Nectar, la mascotte avinée de la maison Nicolas…) dont la création remonte à 1942. Erwan Coiffard, charcutier de formation aperçu à l’ouverture du Bachaumont, vient tout juste d’emménager dans la cambuse du Wadja, fort de son carnet d’adresses très perso – maraîchage de la ferme des Pins Sylvestres à Coole, poisson de Tom Saveurs, fromage d’Alain Riveron à Chelles, viande de Brice Pellevoisin au Puy-en-Velay. Et ça donne des trucs sympas, comme à la carte, ce soir-là: tendre terrine de joue de bœuf à déguster cheek to cheek ; rosissant carré de cochon tranché épais, jus serré, accompagné d’un petit bol de cocos de Paimpol fondants ; un dessert rouge passion aux figues, sauce au vin rouge et glace cerise. Et le midi, efficace formule déj’ avec, par exemple, salade de haricots au jambon blanc, bavette d’aloyau poêlée avec poireaux et gâteau aux pommes. // D.C.

POUR LA SOIF ? De la culture raisonnée, du biodynamique et du naturel : Arbois chardonnay 2015 Chantemerle de Jérôme Arnoux (6 € le verre), vdf Folle Blanche de Marc Pesnot (38 € la bouteille), bordeaux supérieur rouge 2016 Omar Khayyam du Château l’Escart (37 €). Et, pour dépasser les bornes, une riche collection d’eaux-de-vie de Christian Binner (10 € le verre).

LES PRIX : Menu midi 22-24 € et, le soir, 29-36 €. Carte 37-48 €.

S'y rendre

Restaurant Wadja
10, rue de la Grande-Chaumière
Paris
(75006)
France
48.8423412
2.330701099999942
TÉL : +33 1 46 33 02 02
Métro : Vavin
Site : wadja.fr