Yard

Restaurant Yard à ParisYard (Paris) - © Pauline Chatelan

Yard(core) is back ! Trusté par l’épicier anglais Culinaries, l’addictif réfectoire post-industriel défriché par Jane et Kate Drotter (façade de briques couleur encre, murs détartrés, plancher massif) revient en force et… au carré ! D’un côté, le restaurant qui n’a rien perdu de son groove, où Baptiste Trudel scratchait, ce soir-là, des gamelles bien rythmées : gaspacho vitaminé à la citronnelle et feta (6 €) ; tartare de bœuf haché minus et salicorne gominés de mayo tonnata qui nous a mis la fièvre (10 €) ; bédaveuses langoustines au feu de paille (4 € pièce) ; free hug de poulpe avec un tumulus de petits pois au jus de viande, yaourt et menthe (22 €) ; ouferie de côte de veau collectiviste servie slicée sur l’os (75 €) ; et ganache choco-pralin moins en verve (7 €). Côté bar, c’est Svante Forstrop (ex-Achille) qui yardine des lèche-doigts à s’envoyer au comptoir sur du gros rap qui tache : sphé(é)riques croquettes PDT-hareng qui rendent plus boule la vie (2 € l’unité) ; tueuse tartine de foie de volaille et petits pois (6 €) ; pita minute au pesto ou à la cecina (9 €)… Côté quilles nature, le dealer Clovis Ochin en a sous l’imper : rouge auvergnat A la Natural de Patrick Bouju (6 € le verre), surnaturel catalan de Partida Creus (32 € la bouteille) ou majestueux pinots noirs de Fred Cossard, tel ce Volnay 2013 (63 €). Formules 18-22 € (midi), carte 30-60 €. // Aïtor Alfonso

S'y rendre

Restaurant Yard
6, rue de Mont-Louis
Paris
(75011)
France
48.8581389
2.3883164999999735
TÉL : + 33 1 40 09 70 30
Métro : Charonne, Philippe Auguste, Père Lachaise