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Yima

Restaurant Yima à MarseilleYima (Marseille) - © Mirsa

Après un Parcoursup gastronomique (Institut Bocuse à Lyon, La Résidence de la Pinède à Saint-Tropez), un passage à « Top Chef »et six mois aux fourneaux du concept-store Jogging, Ella Aflalo a finalement posé ses couteaux à Noailles, à l’enseigne de Yima – réconciliation judéo-arabe autour du mot « maman ». Dans cet écrin signé Pierre Lacroix (parquet en bois massif, laque vert canard, vieilles lampes Guzzini), la cuisine se fait entre femmes, tandis que des gadjos lookés assurent le service. A partager ce midi-là, des assiettes trans-levantines dignes d’Ottolenghi : réconfortante chakchouka avec feta et zaatar ; mimi brocoli rôti, généreusement nappé de raïta et chermoula à la grenade, le tout vivifié par de la menthe et de la coriandre ; simplissime caponata flanquée de pommes grenailles ; fondante patate douce au four, à tremper dans une crème crue, harissa à l’amande et au citron confit, pickles de carotte, grenade et sumac ; avant, plutôt qu’un baghrir (crèpe « aux mille trous »), une bonne corne de gazelle à la pistache, avec crème fouettée et framboises. Le week-end, on brunche avec pancake, fruits frais, et mascarpone ; granola épicé maison et sirop d’erable ; shakshouka sauce rouge épicée, œuf coulant, feta, herbes fraîches et zaatar ; Reuben sandwich avec pain à la semoule, pastrami de bœuf, coleslaw de chou rouge, cheddar affiné… // A.S.

POUR LA SOIF ? Des vins vivants : beaujolais blanc de Jean-Claude Lapalu (6 € le verre), rouge cévenol du Mas Foulaquier (27 € la bouteille), macération apulienne du Progetto Calcarius (29 €)…

LES PRIX : Carte 18 à 32,50 €, petit déjeuner 8 €, brunch 5,50 à 15 € (samedi et dimanche).

S'y rendre

Restaurant Yima
27, rue d'Aubagne
Marseille
(13001)
France
43.2952123
5.379814699999997
TÉL : +33 4 91 55 70 13
Métro : Noailles, Notre Dame du Mont Cours Julien