Yuman

Restaurant Yuman à ParisYuman (Paris) - © Yuman

Repenti de l’industrie pharmaceutique, Gilles Tessier prescrit désormais ses médecines douces chez Yuman, cantine post-moderne tout en béton, bois brut et luminaires en coton. A sa carte, le quinté gagnant du manger sain – comprendre des plats de saison, locavores, végétariens, sans lactose ni gluten. Ce midi-là, dans la formule : gaspacho de courgettes plein de fraîcheur et de coriandre ; filet de maquereau au four, assorti d’abricots, de boulgour, de courgettes et carottes rôties ; plus, en dessert, une panna cotta au lait de soja ou une tarte au kiwi. Côté vins, la vie continue en bio : rouge des Alpilles Mas Romanin ou coteaux-du-languedoc blanc de L’Ancienne Cordonnerie (6 € le verre, 25 € la bouteille). Sinon, belle sélection de jus pressés minute (orange-carotte-gingembre) à 4,90 €. Formule 17,50 et 21,50 € (midi), entrées 6,50 € et plats 15,50 € à la carte. // A.B.

S'y rendre

Restaurant Yuman
70, rue du Chevaleret
Paris
(75013)
France
48.83067519999999
2.374999
TÉL : +33 1 73 74 44 79
Métro : Bibliothèque François Mitterrand