Novembre 2015, L’Amarré, la table fêtarde, poissonneuse et parisienne de Cécile Helleu et Nicolas Sfintescu – musicien du groupe Nôze devenu chef – lève l’ancre vers l’ouest, direction Vannes. Là, dans une maison de maître sapée…

Après avoir revisité le concept de laverie dans leur Lavomatic, Marie, Tacos et Yoan ont décidé de rendre hommage aux épiciers de nuit ! Côté face, éclairées au néon blafard, des étagères bien garnies (harissa, bouteilles…

Loin du fourmillement marseillais, une rue déserte et cet écriteau discret : « Ginkgo, villa éthique ». Passé la grande porte verte, un sentier arboré mène à la tanière (grande terrasse en bois, mobilier chiné)…