Toquéra 575
Encornet, salade de tomates et nduja
Une recette de Florent Peineau, chef de Bouche à Paris, 11e
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Radio Fooding
La compil à bombarder par 35 degrés
Nos chef·fe·s, hôtelier·ère·s, mixologues et sommelier·ère·s préféré·e·s vous ambiancent avec leurs playlists, pou...lire la suite
Glacier
Fresco
À la fraîche, Julia Canu et Tiago Barbosa (Único, Minnà) poursuivent leurs aventures saccharo-givrées à Lyon dans ...lire la suite
Cave
La Cave Rembrandt
Pas besoin de vous faire un tableau : La Cave Rembrandt est LE repaire à jajas de l’Est niçois ! La faute au riant...lire la suite
Bar à vins / Cave à manger
L’Ephémère
Au jeu des chaises musicales, L’Éphémère est toujours gagnant ! Après Érica Archambault et Antoine Villard, c’est ...lire la suite
Tout nouveau, tout chaud
Chaque semaine, des adresses encore brûlantes, testées et approuvées par nos enquêteur·rice·s, entrent dans le Guide par la petite porte. À suivre !
Bar à vins / Cave à manger
L’Ephémère
83350 — De 16 à 35 €Bistrot
Bistrot des Tournelles
75004 — De 36 à 50 €Ferme-Auberge
Auberge de Poil
58170 — De 16 à 35 €Cuisine d'auteur
Gallifet Kitchen
13100 — De 36 à 50 €Cuisine d'auteur
Octave
undefined — Plus de 51 €Cuisine d'auteur
Ilô
75004 — De 36 à 50 €Bistrot
Le Palmier
64700 — Moins de 15 €Bar à vins / Cave à manger
Café Pitot
34000 — De 16 à 35 €Lèche-doigts
Superette
31300 — Moins de 15 €Café / Coffee Shop
Café du Clown
75006 — De 16 à 35 €Casse-croûte
Waalo
75002 — De 16 à 35 €Bar à vins / Cave à manger
Delicatessen Place
75011 — De 16 à 35 €
La crème de la crème
Un casting affûté de tables de genre, bars d’auteur ou chambres de style… Le petit-lait, la crème de la crème, le sot-l’y-laisse, le meilleur du Fooding en somme, pour assouvir toutes vos obsessions.
Dix terrasses où choper un coup de soleil (un coup d’amour, un coup qu’on aime)
Alerte écran total ! Après une énième vague covidée, une surprenante vague de froid et un entêtant vague à l’âme, ...lire la suite
Six plats juifs pour de sacrés kifs !
Pessah, c’est la joie ! Celle de s’attabler, à Pâques, avec des êtres aimés autour de plats qui le sont au moins a...lire la suite
À la recherche des meilleurs phở de Paris
Bouillon de feu, herbes magiques, calfeutrage nouillesque… Le Fooding a traqué avec méthode les plus phởbule...lire la suite
Où s’enfiler des assiettes au sommet ?
Le turbin vous harasse, la grisaille vous déprime ? C’est le moment de prendre l’air, le grand air, celui de la mo...lire la suite
Événement
Le calendrier complet des manifestations Fooding, nationales et internationales, désespérément copiées mais jamais égalées.
Apéros géants, restos éphémères, performances culinaires, live set à croquer… À vos agendas !
Palmarès Guide 2022
Fooding d'amour, Meilleure table, Fooding d’honneur, Meilleur caviste... La crème de la crème des spots et agit’popote, c’est ici. De quoi boulotter, siroter, roupiller et bambocher à volonté !
Meilleure table Guide 2022
Auberge de la Roche
ValdebloreFooding d'amour Guide 2022
Auberge Sauvage
ServonMeilleur bar à délices Guide 2022
Livingston
MarseilleMeilleur matin, midi et soir Guide 2022
Baston
BordeauxMeilleure pizza Guide 2022
Baston Pizza
PerpignanMeilleur antidépresseur guide 2022
Le Soleil
Savigny-lès-BeauneMeilleure glace 2022
Folderol
ParisFooding d'honneur Guide 2022
Sillon
BiarritzFooding d'honneur Guide 2022
Micro Sillon
LyonMeilleur bar d'auteur Guide 2022
Method
La Couarde-sur-MerNathan Ratapu, Meilleur caviste Guide 2022
Rerenga Wines
ParisMeilleure chambre de style Guide 2022
Auberge de la Roche
Valdeblore
Recettes
Vous tournez en rond dans votre cuisine ? Piochez parmi des centaines de recettes à la sauce Fooding, concoctées par nos chef·fe·s préféré·e·s.
Toquéra 575
Encornet, salade de tomates et nduja
Une recette de Florent Peineau, chef de Bouche à Paris, 11e ...lire la suite
Veggielicious
Wings de pleurotes
Une recette de Foulématou Bangoura, cheffe de Chéri Coco à Pantin ...lire la suite
Toquéra 509
La pizza sans gluten aux artichauts et anchois
Une recette de Nadia Sammut, cheffe de l’Auberge La Fenière à Lourmarin ...lire la suite
Veggielicious
Génoise, crème patissière et meringue
Une recette de la pâtissière Andrea Sham ...lire la suite
Hors menu
En quête de fond ? Journalistes et penseur·se·s vous régalent de reportages, interviews fleuves et longs formats – des articles mijotés pendant des heures, pour faire le tour de votre assiette !
« Le juste prix dans un restaurant dépend de l’économie qu’on y défend »
Face à l’inflation galopante, la caisse enregistreuse des restos s’affole. Mais sur l’addition, le compte est-il vraiment bon ? Dans cet épisode de Plans de Tables, les restaurateur·rice·s Edward Delling-Williams, Camille Guillaud et Céline Chung font le bilan, calculatrice à la main, dans un haut lieu de la cuisine en nombre.lire la suite
« Il n’y a pas eu pour la salle l’engouement de ces dernières années pour la cuisine »
Besogneur sous le feu des critiques des client·e·s, mais pas des projos, le personnel de salle joue un rôle centra...lire la suite
« Quand on arrive en restauration collective, on nous enlève notre savoir-faire »
Endives au jambon sous-marines, mousseline fla(s)que, macédoine de fruits fluorescente, céleri rémou’ du genou, pa...lire la suite
La Bonne Nouvelle
Depuis 2006, la bonne nouvelle révèle les stars du goût de l'époque – et les adresses très fréquentables deviennent le soir même bien fréquentées.
C’est la fête au village !
Grosse sensation à Valennes, commune pas vraiment sexy du Perche sarthois (322 hab.) : un cool resto-épicerie-boulangerie, imaginé par Raphaële Yon-Araud, abrité dans une bâtisse du village retapée avec soin et appuyé sur un potager en permaculture.lire la suite
Une cheffe papesse en sa chapelle
Faites place ! Après des années à pop-upper, la surdouée Céline Pham se pose enfin et nous pond place Voltaire un ...lire la suite
Serre-moi dans tes plats !
Au vert et contre tout, les brillants chefs aussies James Edward Henry et Shaun Kelly récoltent enfin le fruit de ...lire la suite
Événement
Le calendrier complet des manifestations Fooding, nationales et internationales, désespérément copiées mais jamais égalées.
Apéros géants, restos éphémères, performances culinaires, live set à croquer… À vos agendas !
Le Fooding des Champs
De source sûre
Fromageries, poissonneries, boulanges, petites surfaces, super marchés… De source sûre, les meilleures adresses où retrouver la joie de vivre(s) !
Fresco
À la fraîche, Julia Canu et Tiago Barbosa (Único, Minnà) poursuivent leurs aventures saccharo-givrées à Lyon dans ce glacier de poche parfum tutti frutti, campé sur les quais de Saône. Le pitch ? Tous les mois, quatre saveurs locales à base de lait, crème de Bresse et fruits frais… et basta ! Pour l’excentricité, c’est du côté des toppings qu’il faut piocher : le sorbet...lire la suite
L'écaillerie
Ça mord à Saint-Victor ! Voilà qu’à côté de la boulange du quartier, Anthony Abelaud (ex-régisseur) a ouvert L’éca...lire la suite
Baltis
À un jet de cône de l’église Saint-Paul, les léchouilleur·se·s en quête de fraîcheur fondent pour les libanités gi...lire la suite
Événement
Le calendrier complet des manifestations Fooding, nationales et internationales, désespérément copiées mais jamais égalées.
Apéros géants, restos éphémères, performances culinaires, live set à croquer… À vos agendas !
Cheffes de bande
Partout en France, découvrez des aventures 100 % féminines qui font bouger les lignes et redéfinissent les métiers de bouche !
Elvira Masson, Delphine Plisson et le bon sens comme ultime tendance
Vrais mouvements de fond ou vaines tentations de saison, à table, comment naissent nos petites obsessions ? Delphi...lire la suite
Besma Allahoum, Mina Soundiram et la street food dans tous ses étals
Bien packagée ou ficelée à l’ancienne, la street food campe désormais à tous les coins de rue. Besma Allahoum de C...lire la suite
Estérelle Payany, Sarah Mouchot et le resto à l’épreuve de l’époque
Inclusif, sur-marketé, sous-staffé, bien sourcé, pandémié, à emporter, humanisé… À quoi ressemble le resto d’aujou...lire la suite
Alexia Foucher-Charraire, Claire Vallée et la dalle végétale
Les fraîchissimes productions légumières d’Alexia Foucher-Charraire, directrice générale des Vergers St-Eustache, ...lire la suite
Week-end à...
Les chambres d'hôte ou d'hôtel les plus stylées de France. Du rêve chaque mercredi pour faire chambre à part avec délice.
Week-end bleu de vous
À L’Estaque, morceau de cambrousse collé à Marseille, il faut franchir une grande porte cloutée pour pénétrer la C...lire la suite
Week-end quand on Perche, on trouve
Dans le village carte postale de Moutiers-au-Perche, la Villa Fol Avril éblouit comme jamais avec sa bouille jaune...lire la suite
Week-end gravé dans la roche
Sur les hauteurs de l’indomptable baie de Collioure niche l’hôtel Les Roches Brunes : une bâtisse singulière, anci...lire la suite
Week-end red carpette
Faites votre cinéma sur la Riviera… mais dans un coin préservé du faste cannois ! Après avoir mis sur pied l’Hôtel...lire la suite
Ascendant Fooding
Tous les mois, le Fooding superpose la carte du ciel à celle des restos, pour des prévisions de bon augure et de haute-goûture !
Tempura, fritto misto, calamars en friture… Nos prévisions astrolofrites !
Plus chaud, plus chaud, plus chaud que le climat ! Cette saison, les Lion font encore monter la température, en l’...lire la suite
Citronnade, granité, frappé… Nos prévisions frescologiques !
L’été est là, la saison des Cancer aussi, et avec eux les vagues de chaleur qui font fondre le macadam et les cœur...lire la suite
Toastie, bocadillo, bánh mì : nos prévisions dwichologiques !
Tantôt brise, tantôt bourrasque, les Gémeaux changent de direction comme un vent de printemps. Réputés pour leur a...lire la suite
Pain au choc’, chouquettes, brioche : nos prévisions (g)astrologiques !
Ce mois-ci, Madame Soleil vous fait faire le tour des meilleurs feuilletages et boulanges de France, et vous recom...lire la suite
Raisins de table
Les meilleures caves enquillequineuses et spots où étancher sa soif de vins propres en France… Un vrai havre de pifs !
La Cave Rembrandt
Pas besoin de vous faire un tableau : La Cave Rembrandt est LE repaire à jajas de l’Est niçois ! La faute au riant proprio Maxime Hamelin, ancien responsable du resto de l’Hôtel Hermitage à Monaco, qui a repris en 2019 cette cave aux murs tagués d’AOC, aujourd’hui envahie de jus bio et nature. Son credo ? Proposer aux néophytes comme aux plus averti·e·s le meilleur des vins su...lire la suite
La Mer à Boire
À un jet de quille de la plage de Contis, La Mer à Boire a de quoi vous submerger ! Il suffit de suivre les potes ...lire la suite
Ritournelle
Si Ritournelle était une chanson ? Pas celle de Sébastien Tellier, mais l’hymne du film Drunk, idéal pour s’enjaja...lire la suite
Radio Fooding
Nos chef·fe·s, hôtelier·ère·s, mixologues et sommelier·ère·s préféré·e·s vous ambiancent avec leurs playlists, pour un spectacle sons et bonne chère jusque dans votre cuisine !
La compil à bombarder par 35 degrés
Nos chef·fe·s, hôtelier·ère·s, mixologues et sommelier·ère·s préféré·e·s vous ambiancent avec leurs playlists, pou...lire la suite
La compil pour bailler un matin d’été
Nos chef·fe·s, hôtelier·ère·s, mixologues et sommelier·ère·s préféré·e·s vous ambiancent avec leurs playlists, pou...lire la suite
Au régal des oreilles : la compil de Mads et Carlos de Bang Bang
À vos marques, prêt·e·s... (coup de) feu ! Le Danois Mads Christensen et le Colombien Carlos Peñarredonda nous fil...lire la suite
Au régal des oreilles : la compil d’Erica de Reyna
Dans les nineties, Erica Paredes aurait filé cette playlist à son amour de vacances. À la place, la cheffe philipp...lire la suite
Mixologismes
Où se planquent les meilleurs bars à cocktails du pays ? Réponse ici le vendredi, jour de la mixologie !
Mixomaniaque
Le Grisbi
69001 — De 10 à 15 €Mixomaniaque
Ayawasca Cocktail Club
33000 — De 10 à 15 €Bar-boîte
Pamela
75006 — De 10 à 15 €Restobar
Grand Duc
75003 — De 10 à 15 €Bar d'hôtel
Bar Chaumont
75002 — Plus de 15 €Bar-boîte
Chéper
75004 — De 10 à 15 €Mixomaniaque
Aimer
75020 — De 10 à 15 €Bar-boîte
Spootnik
75003 — De 10 à 15 €Bar d'hôtel
Bar Bibliothèque du Saint James
75116 — Plus de 15 €Restobar
Method
17670 — De 10 à 15 €Restobar
Magniv
75002 — Plus de 15 €Bar d'hôtel
Limbar
75001 — Plus de 15 €
Leurs restos préférés
Aure Atika, Orelsan, Lison Daniel, Vincent Dedienne… Découvrez où vos artistes favori·te·s ont leur rond de serviette !
Les restos préf’ de Sarah Andelman
Modeuse incontournable, boss de feu Colette, aujourd’hui à la tête de l’agence de consulting Just An Idea, Sarah Andelman met les pieds sous la table à Paris, Tokyo et Los Angeles.lire la suite
Les restos préf’ de Guillaume Meurice
Dans le radar du chroniqueur-vanneur Guillaume Meurice ? Une galaxie de spots lunaires, tout droit venus de Jupite...lire la suite
Les restos préf' de Marta Cygan
La créative Marta Cygan a le style fringant et le palais franc... Pas étonnant que de Paris à Nice en passant par ...lire la suite
