Recette 359 : Fabrication pastrami / The Grilled Cheese Factory

Recette de fabrication pastrami par Jeremy FridmanThe Grilled Cheese Factory, Paris

Ingrédients :
- 2 tranches épaisses de pain de mie
- 30 g de beurre fondu
- 1 poignée de mozza râpée
- 1 poignée de cheddar râpé
- 4 grosses tranches de pastrami
- 30 g de moutarde au miel
- quelques cornichons pickles

Préparation : Badigeonner deux tranches de pain de mie avec du beurre fondu, de chaque côté. Sur l’une d’elle, déposer une poignée de mozza râpée, deux tranches de pastrami, des cornichons pickles, deux autres tranches de pastrami, une poignée de cheddar râpé puis refermer à l’aide de la deuxième tranche de pain. A l’aide d’une large spatule, déposer le sandwich dans une poêle chaude. Saisir l’ensemble à feu vif et couvrir. Au bout de quelques minutes, retourner le sandwich puis couvrir à nouveau. Une fois que les deux faces sont bien saisies, le placer sur une planche. Le découper en deux triangles puis flasher quelques secondes « l’hypoténuse » dans la poêle chaude pour faire glisser le fromage qui n’a pas été assez fondu à l’intérieur du sandwich. Servir avec un ketchup de tomate maison.