Prenez Guillaume Landrieu (ex-Madrid à Guéthary) et sa sœur Aurélie. Installez-les dans l’ancien Snack de la Plage du Centre avec sa terrasse pieds dans l’eau et son intérieur bleu, blanc, bois. Vous obtiendrez Anaia (« frère » en basque) où le Bidartar envoie des assiettes térroiristes bien ficelées. Ce jour-là, jubilatoires chipirons en persillade, cuits impec à la plancha, électrisés au xipister (sauce basque pimentée), posés sur un écrasé de pommes de terre ; avant un sucrage de bec à l’île flottante façon grand-mère. Autres options : burgers Anaia bien sourcés (pain du boulanger de Bidart, blonde d’Aquitaine Axuria), salade Bidada (serrano, brebis, tapenade de tomate), tartare de bœuf charolais au couteau avec frites et salade, gâteau basque de la Maison Dourthe… A moins de préférer le panini au chorizo et brebis, le sandwich au serrano ou, après 17 heures, le plateau apéro. // Gérard Roubeix
POUR LA SOIF ? Bob’s Beer ou cidre basque (5 € les 33 cl), côtes-du-rhône du Domaine de Dionysos (18 € la bouteille), côtes-de-provence rosé Note Bleue (18 €) ou cocktail soft Bidada Pink (orange, citron, framboise, ananas).
LES PRIX : plateau apéro 8-19 €, snacks 4,50 à 6 €, plats 12-17 €, desserts 5-6 €, menu enfants 10 €.
