restaurant

Beng Beng

Restaurant Beng Beng (Paris)

© By Mama Ly

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Pour les yeux ronds comme ses galettes, Ly-Hear Lo-Teyssandier ne fait pas dans la dentelle, pour une fois : « Nous sommes une crêperie d’Asie du Sud-Est ! » envoie-t-elle depuis la kitchenette toute vitrée de sa cantoche Beng Beng – devanture vert d’eau, tabourets en Formica, plateaux en alu… À la carte ? Trois pépites bien tapées : un bánh xèo vietnamien, soit une crêpe de riz ultra-crousti au lait de coco et curcuma, avec porc haché, crevettes, salade, concombre, soja, menthe et basilic – à enrouler et tremper dans un nuoc-mâm de qualité ; un exquis « roti » malais au blé et ghee (beurre clarifié), feuilleté et fourré de nem nuong (saucisse de porc viet), pickles de carotte et concombre, coriandre et cébette ; et un jian bing, une crêpe chinoise à base de haricots mungo, riz et tapioca, pimpée d’œuf battu, de poulet au satay, de salade et de légumes pickelisés. Et avec ça, six bánh khọt (des bánh xèo riquiquis) végé, puis un dégommant flan au pandan. // James Patisson

POUR LA SOIF ? Doux sirop pandan-coco maison (3,50 €), excellent cà phê sua dá (café viet à base de lait concentré sucré, servi chaud ou froid – 5 €) ou bières BapBap (5 €).

LES PRIX : formules 12 € (crêpe + boisson) ou 15 € (avec side ou dessert).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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