De la fraîcheur, nom d’un petit bonhomme ! Après avoir sillonné l’Hexagone pour y fouiller les fonds de terroir, Maxime Piasek (ex-Rech et Les Ombres), Thibault Couvrecelle et Marc Faraggi (banquiers d’affaires repentis) ont scellé leur amitié avec ce troquet joliment brossé (comptoir en zellige, banquettes rouge tomette, mini-néons suspendus). Où les assiettes supra-sourcées du maître queux Matthieu Charriaud (ex-Meurice et Le Richer), en ce midi de canicule, nous gratifièrent d’un bon coup de fouet : vivifiant gravlax de truite, mesclun zesté de citron et croquantes tuiles dentelle de pain ; fondantissime épaule d’agneau, cébettes et fenouil snackés ; sexy poireau rôti vinaigré aux agrumes, pleurotes poêlés ; avant un chantillesque yaourt grec granolé d’amandes, figues et basilic citron. Un petit pas pour Bonhomme, un grand pas pour la satiété ! // Cléo Tangerine
POUR LA SOIF ? De quoi rincer tous les gosiers, du conventionnel au naturopathe : saint-amour du Domaine Hamet-Spay (7 € le verre), chardonnay jurassien du Domaine Dugois (36 € la bouteille), saumur-champigny de Thierry Germain (68 €)…
LES PRIX Formules 22-27 € (midi), carte 39-55 € (soir).
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