Grand comptoir en étain, affiches vineuses de Michel Tolmer, quilles pendues au mur, ardoises en pagaille… Malgré le changement de proprio en 2020 (Damien Gabrillagues succédant à Benjamin Fourty, parti ouvrir Caluche), ce concentré de Paname joue toujours sur nos cordes sensibles avec de jolies assiettes bistrotières. Pour nous, ce soir-là : honnêtes rillettes de poisson maison ; fraîchissime combo tomates et ricotta di bufala ; copieuse saucisse au couteau acoquinée avec des lentilles de Saint-Flour ; côte de veau rosée et PDT Monalisa ; lieu jaune flanqué d’épinards au wasabi ; avant un régressif pot de chocolat à la mangue – ou des abricots rôtis accompagnés de fromage blanc et spéculos. // Jean Pascal
POUR LA SOIF ? Une ardoise de vins bio ou nature : vaqueyras du Domaine de la Monardière (8 € le verre), sauvignon ligérien d’Hervé Villemade (21 € le pot de 50 cl), gamay de MQV (35 € la bouteille)…
LES PRIX : Carte 24,50 à 35 €.
