Mordu·e·s de barbaque ne pas s’abstenir : comme son blaze l’indique clairement sur sa devanture vermillon, Carni n’est autre qu’un bistrot à bidoche ! Celui de Nicolas Barbier et Sébastien Daver, déjà aux manettes de l’Épuisette à quelques mètres de là, où David Teixeira (ex-Pierre Sang) passe sur le gril de belles pièces sourcées avec soin. L’autre midi, au menu déj’ : de jouissif nuggets de poulet fermier à trempouiller dans une détonante sauce saté ; une poire de bœuf normande au bon goût fumé, servie avec des rattes de Noirmoutier et un jus de viande profond – ou, pour celles et ceux qui n’auraient pas le pied viandard, une purée de lentilles, potimarron rôti et vinaigrette au fruit de la passion ; avant un bon tiramisu maison. Le soir, la température monte : côte de bœuf, ris de veau, épaule d’agneau de Sisteron… // Gwen Jacquère
POUR LA SOIF ? Une cinquantaine de pifs de vigneron·ne·s : muscadet de Bonnet-Huteau (5 € le verre), morgon signé Thévenet (37 € la quille), fleurie de Guy Breton (50 €)…
LES PRIX : Formules 19-23 € (midi), assiettes 7-16 €, viandes grillées 10-27 €.
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