restaurant

Casa Gaïa

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Sol en terrazzo, tables en bois blond, faïences blanc-bleu, suspensions en rotin… En poussant la porte de Casa Gaïa, aucun doute : cette taverne fleure bon la Méditerranée ! C’est que le chef, Tiago Silva (ex-Mandarin Oriental et Popup du Label à Paris), est parti chercher ses inspis aux quatre coins de la Grande Bleue. Dans nos gamelles, ce midi-là : des keftas d’agneau façon tartare aller-retour, fondants sous la fourchette ; du tofu mariné au piment et saisi en panure, délicatement posé sur des pickles de chou rouge ; des acras de courgette, carotte et panais en robe de tempura bien croquante, servis avec un pesto d’herbes fraîches aillé à souhait… Pourquoi s’arrêter en si bon chemin ? Cap sur la quenelle de ganache choco, à moins de préférer les clémentines pavlovées – camouflées sous un bon nuage de crème. // Wanda Wagner

POUR LA SOIF ? Un arrosage en nature : pinot blanc alsacien du Domaine Neumeyer (6,50 € le verre), merlot-malbec girondin signé Les Closeries des Moussis (45 € la bouteille), sancerre rouge du Domaine Vacheron (60 €)…

LES PRIX : tapas 7-13 €, plats 16-19 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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