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Épicé

Épicé (Lille)

© Épicé

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Tons chauds, braise ardente, assaisonnements olé-olé : avec Épicé, le chef Georges Laurent et sa team mettent le feu ! Un soir à la carte, dans la salle tout en ocre et terracotta : soyeux gaspacho de concombre au cumin noir du Népal ; tarte fine tomato-tonnato complètement dingo, avec des tomates cerises confites dans une sensuelle harissa à la rose ; sexy chips de tapioca soufflées, mayo au basilic, discrètes crevettes et framboises fraîches ; belle rosace de PDT surmontée d’un toum à l’ail fumé d’Arleux ; tartare de thon rouge dopé à l’huile pimentée, menthe et sésame ; bol azimuté d’aubergine et tofu artisanal de Monsieur Suzu mariné à l’ail des ours, sauce teriyaki, siphon d’œufs brouillés et croustillant de sésame. Et en dessert d’automne, un tiramisu à la poire pochée au sirop de cardamome noire, mousse de mascarpone à la vanille et biscuit café. Épices c’est tout ! // Victoria Bout.

POUR LA SOIF ? De belles pointures nature à prix un peu salés : bordelais rouges du Domaine l’Astré (40-50 €), macération du Domaine Milan en Provence (45 €), ou chenin ligérien version pet’ nat’ Johnny Popper de Julie et Toby Bainbridge (8 € le verre).

LES PRIX : assiettes 7-27 €, menu 39-45 € (obligatoire vendredi et samedi soir), accord mets-vins 20 €.

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Le guide Fooding 2024
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Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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JE LE VEUX !
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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