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Flour

Restaurant Flour (Paris)

© Flour

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Depuis le comptoir à carreaux de sa tanière enfarinée, Clémentine Garret matche l’ici et l’ailleurs avec des galettes multifacettes ; fine sarrasine à l’armoricaine, feuilletée façon paratha indien, ou pita douillette, chacune à capitonner de garnitures maison et de saison – comme cette poitrine de porc confite, crème aux herbes fraîches et pickles d’oignon, ou ces beignets d’aubergine marinée aux épices, carottes rôties submergées de tahini et chutney. À escorter d’un tzatziki hérissé de chips de sarrasin ou d’une salade de betterave lustrée de sauce tonnato, avant d’atterrir sur un intrigant farz buen, sorte de crêpe brouillée enduite ici de lemon curd et flanquée de fontainebleau. // Ninsu

POUR LA SOIF ? Du thé glacé Hey Dude au citron, à la pêche ou au basilic (4,50 € les 33 cl), une triplette de bières BapBap (5,50 € les 33 cl) ou encore un cidre bio Fils de Pomme brut ou infusé au yuzu (même tarif).

LES PRIX : Formules 15 et 17,50 € (midi et soir), galettes 9,50 €, desserts 3,50 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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