Depuis 2019, la micro-cantine d’Alexis Allausen bichonne les casse-dalleurs à l’heure du déjeuner avec leurs maousses sandwichs et petits plats chauds supra sourcés, super ficelés. Ce midi-là : câlinante crème de panais et chou-fleur relevée d’huile d’herbes et pickles d’oignons rouges ; avant le bun brioché doré de chez Timothy Breton rembourré de chou vert poêlé, pommes de terre en vinaigrette et un plein de top pastrami de veau du Perche avec sa mayo au paprika fumé. Aussi à l’affiche : l’inusable terrine maison d’Alexis aux fruits secs ; le club sandwich revisité avec labneh et poulet rôti ; et les petits plats hebdos comme cette échine de cochon fermier et son pot au feu de légumes racines. En dessert : parfait banana bread fondant. // Thomas Jossin
POUR LA SOIF ? De beaux pifs nature : Bout d’Zan rouge du Mas de Libian ou anjou blanc Sous la Tonnelle d’Yves Guegniard (7,50 € le godet)… et toujours les citronnades et jus de bissap maison (3 €).
PRIX : formules 16-17 € (sandwichs) ou 19-20 € (plats), sandwichs 11-12 €, entrées 4-6 €, plats 14-15 €, desserts 3-4 €.
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