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Janine

Restaurant Janine (Bayonne)

© Janine

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Janine peut être fière de David : passé en souplesse par les cases paillote, gastro et food truck, son petit-fils a trouvé la formule qui manquait à Bayonne. À savoir une cantine tradi-fusion qui popote du petit déj’ au goûter, notamment les meilleurs pancakes de la ville ! Sauf qu’en vrai, c’est à midi que le chef donne le meilleur de lui-même, en proposant quatre plats et deux desserts à commander au comptoir-cuisine, avant d’aller se poser en terrasse ou dans la salle néo-indus’. L’autre jour, on opta pour le fameux Janine’s burger, déboulant avec des frites maison ; une régalante salade mêlant halloumi frit, tomates cœur de bœuf et cœur de pigeon, et olives de Kalamata ; crudo de maigre flanqué de PDT généreusement arrosées de beurre de moelle ; avant un gracieux combo fraises / mascarpone / amandes caramélisées. // Loïs Crenec.

POUR LA SOIF ? Un jus de fruits maison pomme / citron / gingembre (5 €), une bière Meteor (3 € les 25 cl) ou un verre de blanc bergeracois signé La Fontaine des Grives (5 €).

LES PRIX : carte 17-23 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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