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Janine

Restaurant Janine (Bayonne)

© Janine

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Janine peut être fière de David : passé en souplesse par les cases paillote, gastro et food truck, son petit-fils a trouvé la formule qui manquait à Bayonne. À savoir une cantine tradi-fusion qui popote du petit déj’ au goûter, notamment les meilleurs pancakes de la ville ! Sauf qu’en vrai, c’est à midi que le chef donne le meilleur de lui-même, en proposant quatre plats et deux desserts à commander au comptoir-cuisine, avant d’aller se poser en terrasse ou dans la salle néo-indus’. L’autre jour, on opta pour le fameux Janine’s burger, déboulant avec des frites maison ; une régalante salade mêlant halloumi frit, tomates cœur de bœuf et cœur de pigeon, et olives de Kalamata ; crudo de maigre flanqué de PDT généreusement arrosées de beurre de moelle ; avant un gracieux combo fraises / mascarpone / amandes caramélisées. // Loïs Crenec.

POUR LA SOIF ? Un jus de fruits maison pomme / citron / gingembre (5 €), une bière Meteor (3 € les 25 cl) ou un verre de blanc bergeracois signé La Fontaine des Grives (5 €).

LES PRIX : carte 17-23 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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