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Kern

Restaurant Kern (Paris)

© Albert Gredinbar

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Où casse-daller à mi-chemin entre Tunis et Cracovie ? À un jeté de hallah de la grande synagogue de Paris, Delphine Laguerre (ex-Sando Club et Cevicheria) et Mona Colleggia séfaradent la cuisine yiddish (et vice-versa) chez Kern, le doux patronyme polonais de la maman de Delphine. Dans ce delicatessen épuré avec kitchenette ouverte, murs à vif et zinc à commandes, les assoc’ ficèlent une flopée de sandwichs en bun, bagel, roll ou hallah. Pour nous, ce midi-là : un kiffant « tune » associant thon Sidi Jabeur, parfait œuf mollet, PDT, olives de Kalamata, câpres et mayo harissa / citron confit. En escorte ? Une douce crème de maïs avec croûtons et sésame, avant l’incontournable part de babka du jour signée MaMi. À l’ardoise également : pastrami, cheddar, œuf au plat ; effiloché de poulet mariné au miel et gingembre, coleslaw et pickles ; ou ricotta, betteraves rôties, fenouil citronné et pignons de pin. // Albert Gredinbar

POUR LA SOIF ? Ice tea Hey Dude à la pêche et pastèque (6 € les 33 cl), limonade On Lemon au citron vert et à la rhubarbe (5,50 €) et kawa Ten Belles (2,50 €).

LES PRIX :  Menu complet 16 €, sandwichs 9-12 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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