restaurant

Kern

Restaurant Kern (Paris)

© Albert Gredinbar

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Où casse-daller à mi-chemin entre Tunis et Cracovie ? À un jeté de hallah de la grande synagogue de Paris, Delphine Laguerre (ex-Sando Club et Cevicheria) et Mona Colleggia séfaradent la cuisine yiddish (et vice-versa) chez Kern, le doux patronyme polonais de la maman de Delphine. Dans ce delicatessen épuré avec kitchenette ouverte, murs à vif et zinc à commandes, les assoc’ ficèlent une flopée de sandwichs en bun, bagel, roll ou hallah. Pour nous, ce midi-là : un kiffant « tune » associant thon Sidi Jabeur, parfait œuf mollet, PDT, olives de Kalamata, câpres et mayo harissa / citron confit. En escorte ? Une douce crème de maïs avec croûtons et sésame, avant l’incontournable part de babka du jour signée MaMi. À l’ardoise également : pastrami, cheddar, œuf au plat ; effiloché de poulet mariné au miel et gingembre, coleslaw et pickles ; ou ricotta, betteraves rôties, fenouil citronné et pignons de pin. // Albert Gredinbar

POUR LA SOIF ? Ice tea Hey Dude à la pêche et pastèque (6 € les 33 cl), limonade On Lemon au citron vert et à la rhubarbe (5,50 €) et kawa Ten Belles (2,50 €).

LES PRIX :  Menu complet 16 €, sandwichs 9-12 €.

Le guide Fooding 2022
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Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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