Où casse-daller à mi-chemin entre Tunis et Cracovie ? À un jeté de hallah de la grande synagogue de Paris, Delphine Laguerre (ex-Sando Club et Cevicheria) et Mona Colleggia séfaradent la cuisine yiddish (et vice-versa) chez Kern, le doux patronyme polonais de la maman de Delphine. Dans ce delicatessen épuré avec kitchenette ouverte, murs à vif et zinc à commandes, les assoc’ ficèlent une flopée de sandwichs en bun, bagel, roll ou hallah. Pour nous, ce midi-là : un kiffant « tune » associant thon Sidi Jabeur, parfait œuf mollet, PDT, olives de Kalamata, câpres et mayo harissa / citron confit. En escorte ? Une douce crème de maïs avec croûtons et sésame, avant l’incontournable part de babka du jour signée MaMi. À l’ardoise également : pastrami, cheddar, œuf au plat ; effiloché de poulet mariné au miel et gingembre, coleslaw et pickles ; ou ricotta, betteraves rôties, fenouil citronné et pignons de pin. // Albert Gredinbar
POUR LA SOIF ? Ice tea Hey Dude à la pêche et pastèque (6 € les 33 cl), limonade On Lemon au citron vert et à la rhubarbe (5,50 €) et kawa Ten Belles (2,50 €).
LES PRIX : Menu complet 16 €, sandwichs 9-12 €.
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