La Vinotek, un repaire pinardier de plus ? Pas vraiment ! Car les assiettes du Lillois Alexis Caloone (La Laiterie à Lambersart, Rouge Barre et Le Cerisier à Lille) valent bien les trésors de la cave. Dans cet ancien bureau du port de plaisance, relifté cool avec vinothèque centrale et cuisine vitrée, le jeune chef tricota l’autre midi de subtiles ravioles de txangurro (araignée de mer), bouillon thaï et coques ; avant un jubilatoire cabillaud poêlé, couché sur un lit de fenouil confit, dorloté par une salade de couteaux, citron confit et échalotes, sauce hollandaise aux fines herbes, PDT grenailles, petits pois et salicorne ; et en sucré peu sucré, délice de crémeux d’avocat au mascarpone, sorbet granny-smith et jus pomme-citron. Côté tapas : salade Caesar de gambas croustillantes, chipirons à l’encre, croquettes de jambon ou de morue, crème brûlée au lait de brebis… // Gérard Roubeix
POUR LA SOIF ? 400 goulots en cave à tendance nature, dont un quinzaine servis au verre : collines-rhodaniennes blanc La Java des Entrefaux (7 €), cahors Le Vent des Jours des Calades (6,50 €), anjou blanc Sous la Tonnelle du Domaine de la Bergerie (25 € la bouteille), côtes-du-marmandais rouge Chante Coucou d’Elian Da Ros (42 €), irouléguy rouge Domaine Arretxea (48 €)…
LES PRIX : formule 19-24 € (midi sauf dimanche), plats 15-20 €, desserts 7-9 €, tapas 6-18 €, plat enfant 12 €.
