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Le Four pop

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Dans une croquignolette ruelle à deux brasses du port, niche ce repaire pizzamaniaque aux tons joliment arty : façade jaune sixties, carrelage orange flashy, Formica à tout-va, mobilier d’écolier. Le secret du Four Pop ? Un four à bois des années 50, le premier de La Ciotat, réhabilité en 2013 puis repris en main par Théo et Vincent en 2018. Une belle bête qui caresse les fines pizze à 400 °C pendant à peine quelques secondes, histoire d’obtenir une pâte légèrement charbonnée sur les bords. Testées ce midi-là, parmi une dizaine de rondes à la carte : une sapide Mortadelle mêlant fior di latte, stracciatella, mortadelle de là-bas (tranchée trop épaisse, dommage !), roquette et brisures de pistaches ; une Burrata Verde à base de burrata AOP, bien entourée de courgettes grillées, roquette et pesto ; et en dessert, une canaille Nocciolata couverte de pâte à tartiner bio, noisettes torréfiées et romarin. // Antoine Antoine

POUR LA SOIF ? De jolies blondes artisanales de la Brasserie d’Olt (5 € les 33 cl), un Colt Cola (4 € les 33 cl) ou un verre de rosé bio du Château Grand Boise (4 €).

LES PRIX : pizzas 10-14 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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