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Le Four pop

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Dans une croquignolette ruelle à deux brasses du port, niche ce repaire pizzamaniaque aux tons joliment arty : façade jaune sixties, carrelage orange flashy, Formica à tout-va, mobilier d’écolier. Le secret du Four Pop ? Un four à bois des années 50, le premier de La Ciotat, réhabilité en 2013 puis repris en main par Théo et Vincent en 2018. Une belle bête qui caresse les fines pizze à 400 °C pendant à peine quelques secondes, histoire d’obtenir une pâte légèrement charbonnée sur les bords. Testées ce midi-là, parmi une dizaine de rondes à la carte : une sapide Mortadelle mêlant fior di latte, stracciatella, mortadelle de là-bas (tranchée trop épaisse, dommage !), roquette et brisures de pistaches ; une Burrata Verde à base de burrata AOP, bien entourée de courgettes grillées, roquette et pesto ; et en dessert, une canaille Nocciolata couverte de pâte à tartiner bio, noisettes torréfiées et romarin. // Antoine Antoine

POUR LA SOIF ? De jolies blondes artisanales de la Brasserie d’Olt (5 € les 33 cl), un Colt Cola (4 € les 33 cl) ou un verre de rosé bio du Château Grand Boise (4 €).

LES PRIX : pizzas 10-14 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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