Dans une croquignolette ruelle à deux brasses du port, niche ce repaire pizzamaniaque aux tons joliment arty : façade jaune sixties, carrelage orange flashy, Formica à tout-va, mobilier d’écolier. Le secret du Four Pop ? Un four à bois des années 50, le premier de La Ciotat, réhabilité en 2013 puis repris en main par Théo et Vincent en 2018. Une belle bête qui caresse les fines pizze à 400 °C pendant à peine quelques secondes, histoire d’obtenir une pâte légèrement charbonnée sur les bords. Testées ce midi-là, parmi une dizaine de rondes à la carte : une sapide Mortadelle mêlant fior di latte, stracciatella, mortadelle de là-bas (tranchée trop épaisse, dommage !), roquette et brisures de pistaches ; une Burrata Verde à base de burrata AOP, bien entourée de courgettes grillées, roquette et pesto ; et en dessert, une canaille Nocciolata couverte de pâte à tartiner bio, noisettes torréfiées et romarin. // Antoine Antoine
POUR LA SOIF ? De jolies blondes artisanales de la Brasserie d’Olt (5 € les 33 cl), un Colt Cola (4 € les 33 cl) ou un verre de rosé bio du Château Grand Boise (4 €).
LES PRIX : pizzas 10-14 €.
