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Le Moulin de l'imaginaire

Le Moulin de l'imaginaire (Terrasson-Lavilledieu)

© Le Moulin de l'imaginaire

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Retour au bercail pour Fabienne Eymard, ancienne de l’écurie Ducasse (Bistrot Benoît à Paris), qui a posé son tablier et son béret dans un moulin à blé du XIIe siècle décoré chicos – baies vitrées surplombant la Vézère, carrelage ardoise et murs blanchis. La Corrézienne y célèbre le local en fricotant, ce midi-là, un élégant et goûtu pâté en croûte de volaille, veau et cochon, piqueté de pistaches ; un sublime quasi de veau du Limousin, cuit à basse température puis saisi, arrosé d’un terrible jus de cuisson et légumes du marché ; avant un fatal baba au rhum, fraises et chantilly. // G.R.

POUR LA SOIF ? Du régional ! Pécharmant bio Constellation d’Hukulumbarros (7,50 € le verre), chenin corrézien Les Perières (24 € la bouteille), VDP du Périgord rouge La Source du Domaine de la Voie Blanche (28 €)… à moins de préférer une binouze locale de la Brasserie Gaillarde (6 € les 33 cl).

LES PRIX : Menus 19-27 €, enfants 10 €, carte 36-42 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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