L’entendez-vous bramer dans la rue Mégevand ? Depuis 2017, le Saint Cerf rameute les habitants de la cité du Temps dans son chic décor aux tons forestiers – murs vert sapin, papiers peints floraux, chaises à tissu jaune moutarde… Et surtout grâce aux assiettes antigaspi du chef Xavier Choulet (Semilla et La Maroquinerie à Paris), qui nous régala l’autre midi d’un saumon en ceviche-tourneur à la crème duvetée d’avocat et yuzu ; d’un (effet) bœuf de Bazas confit, à plonger dans sa purée beurrée de pomme de terre à la truffe et sa nappante sauce bourguignonne au pinot noir ; et d’une ganache au chocolat et son streusel cacaosmique, rafraîchie par une mangue gélifiée et un ensorcelant sorbet ananas-cardamome-yuzu. Pour les plus pressés, des paniers pique-nique concoctés par le chef comtois (25 €) sont à retrouver à quelques pas de là, au 21. // Sophie Fonfek
POUR LA SOIF ? Des jajas à tendance nature : savoyarde altesse Marestel du Château de La Mar (6 € le verre), bourgogne pinot noir de Fanny Sabre (38 € la bouteille), chardonnay jurassien Patchwork de Stéphane Tissot (42 €)…
LES PRIX : Menus 30 € (midi), 55 et 75 € (soir).
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