Suite au retrait des sœurs Lehva en 2020 puis au départ du chef Michel Marini, nos derniers passages au resto de l’hôtel Les Bords de Mer s’étaient avérés malheureux : plats imprécis, service longuet, prix très élevés… C’était sans compter sur l’arrivée de la cheffe Camille Gandolfo (ex-Une Table au Sud à Marseille et Jules Verne à Paris), qui, ce midi-là, magnifia le terroir provençal : ceviche de dorade fouetté au piment vert, ail et brunoise de carottes ; tentaculaire poulpe snacké posé sur un tajine de pois chiches parfumé au poivron doux et cumin – ou magnifique risotto de petit épeautre bio aux girolles et haricots verts, constellé de vieux parmesan ; avant une démente tarte choco aux noisettes caramélisées. Quelques bémols demeurent tout de même : le service longuet et, surtout, les prix élevés… vraisemblablement motivés par le standing de l’hôtel, et sa vue époustouflante sur la Grande Bleue depuis la salle du restaurant ! // Antoine Antoine
POUR LA SOIF ? Des vins désulfités : blanc bourguignon de Sylvain Pataille (39 € la bouteille), orange varois du Domaine de la Mongestine (40 €), rouge audois de Maxime Magnon (52 €)… (vins au verre 6-8 €).
LES PRIX : entrées 16-21 €, plat 21-38 €, dessert 8-14 €.
52, corniche du Président-John-Fitzgerald-Kennedy
13007 Marseille
+33 4 13 94 34 00
https://www.lesdomainesdefontenille.com/fr/lesbordsdemer.html
