Accolé à son Fumoir de l’Enfer, dans les cabanes noires du quai du Port-Rhu, Christophe Maguet a cédé à la pression : ouvrir un bar à huîtres. Le Finistérien bourlingueur à la barbe épanouie envoie donc huîtres Prat ar Coum de Lannilis, bol de bigorneaux et rillettes de sardines à se damner ; avant d’enchaîner avec une assiette de poissons fumés, la spécialité du patron – thon boucané à la noix de pécan, merlu aux douze épices, maquereau au poivre… Un bonheur à déguster sur place ou à emporter. // Catherine Jamon
POUR LA SOIF ? Vif muscadet Nouvelle Vague du Domaine Bêtes Curieuses (3,80 € le verre), divin chenin angevin Terre de Haut du Domaine de Bois Mozé (24 € le flacon) ou encore un quincy Quartz du Domaine des Ballandors (29 €).
LES PRIX : huîtres 10 € la demi-douzaine de numéro 3, bigorneaux 6,50 €, rillettes de sardine 6 €, maquereau (31,50 €) et saumon (69 €) fumés.
