Alcôves, plafond poutré, tables nappées… La néo-taverne aux airs trattoriesques de Julia Sammut, postée juste en face de sa géniale Épicerie L’idéal (Fooding d’amour Guide 2017), caresse la faune marseillaise dans le sens de la Botte ! Ce midi-là, depuis la cuisine semi-ouverte à la crédence rouge dolcetto, les assiettes de son chef Aurélien Baron fusaient sous bande-son transalpine. Convoyés par Jérémy N’Guyen en salle : une vibrante salade de haricots tarbais, brocolis croquants, muge cru et vinaigrette sensass à la poutargue ; un monastique risotto au ragoût de porc et chou blanc ; avant un beau fontainebleau au yuzu texturé, meringue et kalamansi confit. Autres options : pizzetta au stracchino et ‘nduja, barbajuans aux blettes et fiore sarde, merlu poché au jus de roche et cime di rapa, tarte à la ricotta… Miam miam mia ! // Antoine Antoine
POUR LA SOIF ? Une mousse blonde maison à la pression (4,50 €) et des jajas savamment choisis : pet’ nat’ sicilien d’Aldo Viola (6,50 € le verre), chenin tourangeau du Sot de l’Ange (5,80 €), syrah rhodanienne du Domaine Gramenon (38 € la bouteille)…
LES PRIX : carte 36-40 €.
