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Restaurant L'Idéal

La bistrattoria qui met tout le monde à sa Botte !

Restaurant L'idéal (Marseille)

© L'idéal

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Alcôves, plafond poutré, tables nappées… La néo-taverne aux airs trattoriesques de Julia Sammut, postée juste en face de sa géniale Épicerie L’idéal (Fooding d’amour Guide 2017), caresse la faune marseillaise dans le sens de la Botte ! Ce midi-là, depuis la cuisine semi-ouverte à la crédence rouge dolcetto, les assiettes de son chef Aurélien Baron fusaient sous bande-son transalpine. Convoyés par Jérémy N’Guyen en salle : une vibrante salade de haricots tarbais, brocolis croquants, muge cru et vinaigrette sensass à la poutargue ; un monastique risotto au ragoût de porc et chou blanc ; avant un beau fontainebleau au yuzu texturé, meringue et kalamansi confit. Autres options : pizzetta au stracchino et ‘nduja, barbajuans aux blettes et fiore sarde, merlu poché au jus de roche et cime di rapa, tarte à la ricotta… Miam miam mia ! // Antoine Antoine

POUR LA SOIF ? Une mousse blonde maison à la pression (4,50 €) et des jajas savamment choisis : pet’ nat’ sicilien d’Aldo Viola (6,50 € le verre), chenin tourangeau du Sot de l’Ange (5,80 €), syrah rhodanienne du Domaine Gramenon (38 € la bouteille)…

LES PRIX : carte 36-40 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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