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Restaurant L'Idéal

La bistrattoria qui met tout le monde à sa Botte !

Restaurant L'idéal (Marseille)

© L'idéal

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Alcôves, plafond poutré, tables nappées… La néo-taverne aux airs trattoriesques de Julia Sammut, postée juste en face de sa géniale Épicerie L’idéal (Fooding d’amour Guide 2017), caresse la faune marseillaise dans le sens de la Botte ! Ce midi-là, depuis la cuisine semi-ouverte à la crédence rouge dolcetto, les assiettes de son chef Aurélien Baron fusaient sous bande-son transalpine. Convoyés par Jérémy N’Guyen en salle : une vibrante salade de haricots tarbais, brocolis croquants, muge cru et vinaigrette sensass à la poutargue ; un monastique risotto au ragoût de porc et chou blanc ; avant un beau fontainebleau au yuzu texturé, meringue et kalamansi confit. Autres options : pizzetta au stracchino et ‘nduja, barbajuans aux blettes et fiore sarde, merlu poché au jus de roche et cime di rapa, tarte à la ricotta… Miam miam mia ! // Antoine Antoine

POUR LA SOIF ? Une mousse blonde maison à la pression (4,50 €) et des jajas savamment choisis : pet’ nat’ sicilien d’Aldo Viola (6,50 € le verre), chenin tourangeau du Sot de l’Ange (5,80 €), syrah rhodanienne du Domaine Gramenon (38 € la bouteille)…

LES PRIX : carte 36-40 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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