Quel culot, ce Lolo ! Non content de débouchonner à tire-larigot dans sa cave à manger rue de Châteaudun, Loïc Minel, toujours accompagné de son acolyte Christophe Juville, prend le faubourg Poissonnière par le goulot ! Où leur bistrot balance de la bonne chère à canons en lieu et place des Bols de Jean (Imbert), pour une flopée d’assiettes bien ficelées. Dans un décor néon et murs grattés, le chef Zac Gannat (ex-Frenchie Covent Garden à Londres) envoya ce soir-là : un flatbread bien dodu, piqueté de cheddar au lait cru ; un tapis de saint-jacques en carpaccio, fouetté par du gingembre et un condiment à l’orange ; un libidineux scotch egg mollet lové dans de la chair à merguez ; de divins petits pois câlinés par une crémeuse ricotta ; une cochonne côte de porc de la ferme de La Gruzardière à la milanaise, escortée d’asperges blanches et d’ail des ours – un peu fadasse sur les pointes ; avant un riz au lait chapeauté de crème fouettée au miso et noisettes caramélisées, à s’en taper des kilolos ! // Agathe Braun
POUR LA SOIF ? Du bon lolo naturel : rouge catalan du Clos Lentiscus (41 € la bouteille), chenin angevin de la famille Vaillant (36 €), blanc languedocien signé La Sorga (46 €)…
LES PRIX : entrées 7-14 €, plats 14-49 €, desserts 7-8 €.
