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Peixes

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Cambuse atmosphérique ouverte par Armand Crespo en 2016 dans le Vieux-Nice, Peixes continue de battre pavillon iodé sous la coupe de Loïs Guenzati – ex-Negresco et Hôtel Hermitage à Monaco. Ce soir-là, son équipage aussi placide qu’efficace troussait des tapassiettes dans le vent depuis le comptoir immaculé : délicieux beurre aux anchois à tartiner sur le pain de Maître Pierre ; acras de morue aux oignons frits minute ; mignonnette cassolette de praires ; diabolique tartare de thon, petits pois croquants au wasabi et au coulis de wakamé ; surprenant ceviche de sériole avec huître, crevettes, coco et kiwi ; divin tajine de poulpe, légumes, pois chiches et dattes Medjoul ; avant un moelleux gâteau de Savoie servi avec une glace à la rose maison. // Laetitia Sayre

POUR LA SOIF ? Une bière bio L’Azuréenne (4,50 € les 33 cl) et des vins en trois couleurs : côtes-de-provence rosé du Château la Gordonne (5 € le verre), muscadet Amphibolite de Jo Landron (35 € la bouteille), beaujolais rouge de Jean-Paul Brun (31 €)…

LES PRIX : assiettes 9-20 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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