restaurant

Balady

Balady (Marseille)

© Agathe Hernandez

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Chaud devant ! L’équipe de La Cantine de Nour sort du four sa deuxième adresse, une boulange égyptienne baptisée Balady et fagotée sans chichis : assiettes cuivrées au mur, paniers en osier, vaisselle dépareillée. Sur le grand comptoir marbré devant lequel on ne peut pas rester de marbre (ha ha ha !), sont alignés des casse-dalle orientaux à prix mini. Ce jour-là, savourés sur la grande table centrale : un succulent feetir (galette aux épinards) ; une fondante aubergine farcie au bœuf ; une patate (très) douce cuite au four, parsemée de feta ; avant un génial gâteau de semoule à la fleur d’oranger. A.H.

POUR LA SOIF ? Tout est maison : classique thé à la menthe et infusion d’hibiscus (1,50 €), sirop de rose (2,50 €) et jus de fruits pressés (4 €). A noter qu’ici, le café ne se boit qu’à la turque (2 €) ou frappé (4 €) quand vient l’été.

LES PRIX : Assiettes 3-8 €, desserts 1,50 à 3 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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