Ça valait le coup d’attendre la réouverture d’Ellsworth ! On a retrouvé avec plaisir la salle tout en longueur de la petite sœur de Verjus, ses tables en marbre, sa jolie vaisselle de famille dépareillée et ses couverts en argent, ainsi que sa faune ascendant Emily in Paris et sa bande-son feel good 60’s. Le chef Braden Perkins coincé aux US pour cause de Covid lors de notre passage, c’est le talentueux Hanz Gueco (chef de Verjus) qui régalait ce soir-là : poulet frit signature croquant-moelleux, à tremper dans une sauce au lait ribot sour à souhait, acoquiné avec des pickles de concombre ; chou farci aux champignons et maïs façon pithiviers, flanqué d’une sauce aux champignons saucée jusqu’à la dernière goutte avec le pain maison à tomber, et accompagné d’un bol de mesclun plein d’herbes et de peps ; avant un carrot cake bien régressif, servi avec un sorbet carotte-clémentine et un yaourt aigrelet. // Albertine Simonet
POUR LA SOIF ? Une sélection naturophile : cairanne de l’Oratoire Saint Martin (7 € le verre), chenin tourangeau de Laura David (50 € la bouteille), rouge audois de Valérie Guérin (82 €)…
LES PRIX : entrées 12-13 €, plats 26 €, desserts 7 €.
