restaurant

Ellsworth

Ellsworth (Paris)

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Ça valait le coup d’attendre la réouverture d’Ellsworth ! On a retrouvé avec plaisir la salle tout en longueur de la petite sœur de Verjus, ses tables en marbre, sa jolie vaisselle de famille dépareillée et ses couverts en argent, ainsi que sa faune ascendant Emily in Paris et sa bande-son feel good 60’s. Le chef Braden Perkins coincé aux US pour cause de Covid lors de notre passage, c’est le talentueux Hanz Gueco (chef de Verjus) qui régalait ce soir-là : poulet frit signature croquant-moelleux, à tremper dans une sauce au lait ribot sour à souhait, acoquiné avec des pickles de concombre ; chou farci aux champignons et maïs façon pithiviers, flanqué d’une sauce aux champignons saucée jusqu’à la dernière goutte avec le pain maison à tomber, et accompagné d’un bol de mesclun plein d’herbes et de peps ; avant un carrot cake bien régressif, servi avec un sorbet carotte-clémentine et un yaourt aigrelet. // Albertine Simonet

POUR LA SOIF ? Une sélection naturophile : cairanne de l’Oratoire Saint Martin (7 € le verre), chenin tourangeau de Laura David (50 € la bouteille), rouge audois de Valérie Guérin (82 €)…

LES PRIX : entrées 12-13 €, plats 26 €, desserts 7 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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