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Food Traboule

Un food court de maboule !

Food Traboule (Lyon)

© Adrien Simon

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Après avoir allumé le 6e bourgeois avec leurs Apothicaires, Tabata et Ludovic Mey mettent désormais le feu au Vieux Lyon ! Face à la sainte trinité du quartier (bouchons, macarons, attrape-c…), les deux lascars ont investi une illustre bâtisse, la Tour Rose, pour en faire un food court labyrinthique, où remplir son plateau des popotes de leurs potes. Déjà testés parmi les douze échoppes : les classiques de la street – burgers de Butcher Brother, lobster roll de Lobs, fish & chips de Lyon’s Gastropub ; une Margherita bien joufflue chez Ludo’s Pizza ; une chouette gaufre salée de Substrat, garnie d’une épaisse couche de crème aigre à la moutarde, de truite gravlaxée et des œufs de sa mère ; des lyonnaiseries coquines snackées par La Meunière – maousses frites de quenelle à trempouiller dans une mayo homardisée, régressives nuggets de tablier de sapeur avec sauce tartare ; une super-galette de maïs du Bistrot du Potager, couverte de chou-fleur rôti, labné, pickles d’oignon et houmous de cacahuètes ; sans oublier les tapassiettes des patrons – impec haddock fumé sur des poireaux-vinaigrette à l’anis, ou dodus arancini à base de céleri, noix et estragon.Et pour les becs sucrés ? Cap plein est sur une gracieuse forêt-noire revisitée par La Baraque à Sucre. // Adrien Simon

POUR LA SOIF ? Des jajas naturistes au stand du Bistrot du Potager : coteaux-du-lyonnais de Clusel-Roch (4 € le verre), côtes-du-rhône rouge de Barret (6 €), bourgogne-aligoté de Pataille (6 €)… Et aux bars, chenin des Mosse (7 € le verre), saint-joseph rouge du Domaine Coursodon (10 €), ou cocktails et mocktails (6-10 €).

LES PRIX : Pizzas 9-20 €, snacks 8-17 €, tapassiettes 7-13 €, desserts 2,40 à 10 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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