Dans leur cantine vegi-cool amarrée sur les bords du canal, Joe Elliott et Victoria Werlé (ex-Cream) câlinent les fil.le.s à maman de l’Est parisien. A l’enseigne d’Ima (« maman » en hébreu), sur fond de bois blond et briques apparentes, leur cuisine donne le sein. Ce jour-là, pour le brunch quotidien : çilbir – duo d’œufs pochés au yaourt à la turque – vivifié par une pointe de pesto de menthe et d’huile pimentée, avec pousses d’épinard au sésame et douillet pain pita maison (10,50 €), puis pancakes à la ricotta, crème crue, fruits rouges frais, sirop d’érable et mélasse de dattes (10 €). Autres options : salades pétaradantes de fraîcheur du genre pak-choï, asperges vertes, petits pois, épeautre et feta – ou jeunes pousses, aubergine rôtie, burrata, yaourt au safran et dukkah – mélange de graines, noix et épices – à 12,50 € en taille S et 15,50 € en XL. Côté douceurs, y a de la joie : cookie choco-dattes, muffin aux pommes ou sablé breton maison (2,50 à 5 €). Et pour la soif, tous les basiques sont dans la place : limonade Fentimans à la rose (4,50 €), jus frais à l’orange sanguine, citron vert, carotte, gingembre et betterave (5 €), etc. Carte 15-30 €. C.LeH.
