restaurant

Kodawari Yokocho

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Qui pénètre ici se retrouve illico catapulté dans un décor pour film de yakuzas à la Kitano – en VO ! Un étroit couloir éclairé par des lanternes en papier, des tables brinquebalantes, une bande son saturée, une fake-boutique de jouets plastoc pour enfants et un stand (lui très sérieux) de la pâtisserie japonaise Tomo, des pubs et des flyers collés sur les mur… Pour éviter l’effet Lost in Translation, ce bar à ramen (et à grand spectacle) a tout de même tenu à sourcer tricolore. A la carte, ce midi-là : en premier plan, fraîchissime salade d’algue wakamé ; travelling avant sur un bol de kurogoma ramen au bouillon réduit de poulet fermier jaune des Landes, ail et gingembre, d’une couleur d’encre grâce à la pâte de sésame noir, où trempent nouilles de blé, œuf mollet mariné 48h dans de la sauce soja et deux tranches de châshû (échine de porc fermier basque de la ferme d’Abotia braisée) ; happy end sur un dorayaki au yuzu. Pas de résa, mais une file d’attente looooongue comme pour la sortie d’un smartphone. // D.C.

POUR LA SOIF ? On y fait kampaï à la bière Kirin pression (4 € les 30 cl) ou au saké (9 € les 8 cl).

LES PRIX : Entrées 2,50-6 €. Ramen 12-14 €. Desserts 6-8,50 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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