Meilleur bistrot de village Guide 2017
Encore un Briton venu ambiancer les contrées auvergnates ! Dans le sillage de Harry Lester (Le Saint Eutrope) et Peter Taylor (Auberge de Chassignolles), Christopher Wright a migré vers les volcans en 2016. Là, dans son bistrot-épicerie bio (mobilier en bois blond, bouquets de fleurs sauvages, cartes postales du coin, cuisine ouverte), l’ex-chef du Timbre à Paris bichonne les meilleurs produits du terroir. Au menu, ce soir-là : réconfortante soupe de courgette au vieux cantal – ou délicieux mijoté de tête de cochon aux blettes ; capiteux parmentier de queue de bœuf au foie gras ; assiettes de fromages locaux qui déchirent (moyennant supplément) ; avant un croquant cornet de Murat maison, servi avec une terrible compotée de pêches. // Zinnia
POUR LA SOIF ? Une quarantaine de références vinales, nature pour la plupart : gamay ardéchois de Stéphan Elzière (26 € la bouteille), pinot-noir auvergnat des Tricot (33 €)…
LES PRIX : menu 27 € (assiette de fromages + 4 €).
