Pour casser la dalle au bord de la voie verte qui longe le canal des Deux-Mers, direction L’Oguste, une ancienne maison éclusière reconvertie en bistrot familial (parquet, murs bleu-gris, tables en bois blond) par les autodidactes Agnès et Richard Fuster. Ce midi-là, l’ancien courtier en assurances dégaina un chouette menu à 17 balles : solide pied de cochon noir de Cambes caramélisé au soja et aux épices – cannelle, gingembre, citronnelle ; bonne poitrine de veau du Périgord posée sur des tagliatelles au pesto ; avant un top clafoutis aux mirabelles préparé par Agnès. Les vendredi et samedi soir, le couple hausse gentiment le ton : morue cuite à basse température, tapenade, houmous à l’aubergine et tartine de soubressade ; épaule de veau à la broche, haricots verts, tomates et sauce épicée… // P.L.
POUR LA SOIF ? Des pifs sudistes : fronton rouge bio du Château Saint Louis (4 € le verre), comté-tolosan blanc du Château de Belaygues (18 € la bouteille), rouge héraultais du Clos des Nines (32 €) …
LES PRIX : Formules et menus midi de 16 à 18 € (midi), 35 € (soir).
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !