Chez Yann, le pinard règne en maître du sol au plafond depuis plus de vingt ans ! Dans sa cave à manger (innombrables casiers de quilles, saucissons suspendus), à deux pas du clocher de Notre-Dame-de-l’Annonciation, on prend l’apéro dans le patio, sous la vigne vierge, ou collés-serrés autour de tables chinées, face à l’inévitable Épaulé-Jeté de Michel Tolmer. Pour l’accompagnement ? Des rillettes de maquereau et saumon maison, des assiettes bien garnies fromage et charcut’, ou encore une délicieuse salade à base de légumes bio du Potager de Céline, saumon et mulet noir fumés. Et pour les becs sucrés, un honnête moelleux au chocolat. // Ana Kirpad
POUR LA SOIF ? De quoi se rincer indéfiniment le gosier : rouge tourangeau signé Noëlla Morantin (5,80 € le verre), orange gardois de Nicolas Renaud (7,50 €), blanc provençal de Myrko Tépus (6 €), chenin angevin des Vignes de Babass (24,50 € la quille), melon du Pays nantais Orchidoclaste (69 € le magnu)…
LES PRIX : assiettes 6-15 €.
