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Le Bar de la Dégustation

Vous allez déguster !

Le Bar de la Dégustation (Nice)

© Carlos Gomez

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Le serial bistrotteur Armand Crespo (Le Bar des Oiseaux, Le Bistrot d’Antoine, Peixes, La Cave du Cours) ne parvenait pas à trouver le repos. En cause ? Le Bar de la Dégustation, un troquet solaire idéalement situé sur la place du Palais-de-Justice à Nice, dont il avait à cœur de redorer le blason… C’est désormais chose faite, grâce à une chic terrassette et quelques assiettes bien pensées qui varient en fonction du marché. Boulottés ce soir-là : une pimpante salade de tomates du pays acoquinée avec du guacamole ; un surprenant tartare de veau aux crevettes ; un tendrissime tiradito de bœuf (sorte de carpaccio péruvien), avec feta, algues nori et échalotes ; ou encore un tout frais taboulé de chou-fleur, pignons de pins et raisins de Corinthe. Et pour saccharoser le tout ? Une démente mousse choco aux éclats de noisette, pimpée d’huile d’olive. À noter que le bar propose également une formule petit dej’, avec gaufre maison salée ou sucrée. // Laëtitia Sayre

POUR LA SOIF ? Une carte des vins qui ne passe pas par quatre chemins : rosé varois Le P’tit Ramatuelle (5 € le verre), sauvignon solognot du Domaine des Corbillières (26 € la quille), rouge aixois du Château Henri Bonnaud (29 €) … Et en bonus, un spritz au Sikos (10 €).

LES PRIX : Formule petit déj’ 11 €,assiettes 10-15 €, desserts 6€.

Le guide Fooding 2022
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Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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