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Le Bar de la Dégustation

Vous allez déguster !

Le Bar de la Dégustation (Nice)

© Carlos Gomez

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Le serial bistrotteur Armand Crespo (Le Bar des Oiseaux, Le Bistrot d’Antoine, Peixes, La Cave du Cours) ne parvenait pas à trouver le repos. En cause ? Le Bar de la Dégustation, un troquet solaire idéalement situé sur la place du Palais-de-Justice à Nice, dont il avait à cœur de redorer le blason… C’est désormais chose faite, grâce à une chic terrassette et quelques assiettes bien pensées qui varient en fonction du marché. Boulottés ce soir-là : une pimpante salade de tomates du pays acoquinée avec du guacamole ; un surprenant tartare de veau aux crevettes ; un tendrissime tiradito de bœuf (sorte de carpaccio péruvien), avec feta, algues nori et échalotes ; ou encore un tout frais taboulé de chou-fleur, pignons de pins et raisins de Corinthe. Et pour saccharoser le tout ? Une démente mousse choco aux éclats de noisette, pimpée d’huile d’olive. À noter que le bar propose également une formule petit dej’, avec gaufre maison salée ou sucrée. // Laëtitia Sayre

POUR LA SOIF ? Une carte des vins qui ne passe pas par quatre chemins : rosé varois Le P’tit Ramatuelle (5 € le verre), sauvignon solognot du Domaine des Corbillières (26 € la quille), rouge aixois du Château Henri Bonnaud (29 €) … Et en bonus, un spritz au Sikos (10 €).

LES PRIX : Formule petit déj’ 11 €,assiettes 10-15 €, desserts 6€.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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