Après trente-deux ans de bons et loyaux services à l’enseigne du Cerisier, dans la petite ville de Laventie, le chef Eric Delerue a décidé de replanter son arbre fruitier au cœur du Vieux-Lille. Dans un immeuble flambant neuf, tout blanc et tout vitré, il brasse du peuple à La Griotte au rez-de-chaussée, et acidule les papilles bourgeoises au premier étage, dans son resto gastro. Ce midi-là au menu à 84 € du Cerisier, servis sur l’une des tables en chêne massif : du thon rouge barbotant dans une vive mare à la pomme verte et au raifort ; de généreuses morilles garnies de romaine, dans un jus bien ambré au vin jaune ; un ris de veau amphibie, la jouant terre-mer avec cèpes et anguille fumée ; une cerise géante en trompe-l’œil à la mousse de griotte, thym frais et citron d’été ; et une meringue extra-fine, accompagnée de fraises ciflorettes pimpées à la mousse de roquette. A noter : quatre chambres cocoonesques à réserver au deuxième étage. L.P.
POUR LA SOIF ? Côtes-de-provence rosé Confidentielle de Figuière (7 € le verre), pouilly-fumé Terre Blanches de Pascal Jolivet (46 € la bouteille), pomerol 2011 Château Le Chemin (100 €)…
LES PRIX Menus 55 € (midi en semaine) et 84 €.
