Férus de rock nat’ et de pifs indé, Théophile de Penanster et Louis Mesana, anciens du Verre Volé, spécial-dédicacent leur cool buvette à Neil Young et à son mythique album Zuma. Là, entre tables bois-métal, tomettes en arabesque et amplis à lampe bricolés, on prit l’autre jour une collation bombesque ! À savoir : un petit bun brioché, façonné le matin même par la cheffe Julie Della Faille (ex-Verre Volé elle aussi), bourré de beignets de courgette, tomates Datterino, crème d’artichaut et burratina, le tout aspergé d’un pesto alla genovese… Avec, en featuring, un bon bol de céleri-rave rémoulade façon ajo blanco, puis une délicieuse pavlova aux fruits rouges et géranium sauvage. Également au menu déj’, l’assiette végi (comme la parmigiana) ou le plat du jour – cette fois-là, un ragoût de bœuf fermier du Perche à la sicilienne, flanqué de langues d’oiseau. Le soir, Julie monte dans les aigus (caviar d’aubergine au zaatar ; tortellini au crabe, bisque et fenouil ; caille rôtie, anguille fumée et salicornes…), personne ne coupe le son, et les assiettes dansent le rock avec de très belles étiquettes, jusque dans la salle voûtée du sous-sol… À noter : les DJ sets des jeudi, vendredi et samedi soir. // Zinnia
POUR LA SOIF ? Une tracklist de vins super pointue : riesling de Patrick Meyer (6 € le verre), rosé roussillonnais de Laurent Roger (34 € la bouteille), rouge auvergnat de Frédéric Gounan (70 €)…
LES PRIX : formules midi 12 € (bun), 14 € (végi), 15 € (plat du jour), tapassiettes soir 8-15 €, desserts 6-8 €.
