Fabrique de mozzarella artisanale (avec du lait de bufflonne auvergnate !), Nanina est aussi un super spot pour picorer sur table en Formica. Au programme ? D’émoustillants frometons plébiscités par Bertrand Grébaut de Septime, parmi lesquels de la scamorza au puissant arôme fumé, de la ricotta d’une fraîcheur exquise ou de la mozzarella maison ultra-lactée, servie à température ambiante dans les règles de l’art. Sans oublier les quelques options non laitières, comme ces charcuteries italiennes (mortadelle, jambon de Parme…) et ces affriolants paninis, composés d’une focaccia fine et crousti, garnie au choix de ricotta-peperoncino, mortadelle pistachée ou guanciale, friarielli et mozza fumée. Le tout à déguster en rang d’oignons sur la terrassette, ou sur l’une des trois tables avec vue sur l’atelier de fabrication. // Ana Kirpad
POUR LA SOIF ? Ça désaltère en V.O., avec un nero-d’avola sicilien Romio (4,50 € le verre) ou un malvasia de Croci en Émilie-Romagne (27,50 € la bouteille).
LES PRIX : assiettes 8,50 à 20 €, paninis 6,50 à 9,80 €.
