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Œnosphère

Œnosphère (Strasbourg)

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Vu le savoir du taulier (Benoît Hecker) et de ses œno- frères de vigne (Raphaël et Christophe), mieux vaut se laisser faire pour biberonner vignobles nobles et roturiers de haute volée, embouteillés dans des étagères en bois clair. L’élite des tireurs de litres a formé cette vinothèque nature à la gueule d’atmosphère alternative, où l’on dégoupille sur table d’hôte et brise la glace sur chaises d’école, les tympans massés par une playlist millésimée. Pour accompagner ces coups de canon tonitruants, d’humbles nourritures terrestres jouent les meilleurs seconds rôles : météorite de bufala ; tumultueuse planchette de charcut’ qui fait coppa copine avec une terrine de porc, du bœuf séché et des rillettes d’oie lèche-doigts ; tartine crapuleuse de bleu, chutney de figue, noisettes gratinées… Et pour finir, le pâtissier d’à côté met des tartes… aux mirabelles ! M.J.-D.

POUR LA SOIF ? Blanc forézien Fort et Libre (6,50 € le verre), alsace-pinot-noir du Domaine Fischbach (25 € la bouteille), alsace-riesling de Mathieu Deiss (24 €)…

LES PRIX : Planches 8,80 €, tartines 6-8 €, grignotages 3-6 €, desserts 4,60-5,60 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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