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Septime La Cave

Septime La Cave (Paris)

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Salle d’attente pour les passagers en transit vers Clamato ou destination finale pour les apéritistes aguerris, la mini-cave baravineuse de Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat conjugue tapas bien sourcées et jajas plus-nature-tu-meurs. L’autre soir, débarqués sur le comptoir vert eucalyptus autour duquel ça s’échauffait dans toutes les langues, quelques beaux morceaux de terroir : merveilles de jambon de bœuf de Galice et de porc kintoa affiné 23 mois ; orientaliste chèvre frais avec huile d’olive au curry ; ou encore, top courgette flanquée de faisselle au lait de brebis acidulée par du citron fermenté. // N.K.

POUR LA SOIF ? Tout ce que vous voudrez : saumur blanc de Sébastien Bobinet (6,50 € le verre), pinot-noir chilien de Dominique Derain (7 €), alsacien blanc Pied de Nez de Catherine Riss (25 € la bouteille), arbois rouge La Pépée du Domaine des Bottes Rouges (30 €), savagnin bourguignon Skin Contact de Frédéric Cossard (45 €), mondeuse Coteau de la Mort d’Antoine Petitprez (75 €)…

LES PRIX : Assiettes 4-14 €

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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