restaurant

Siseng

Siseng (Paris)

© Yves Nespoulous

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Dans son décor de briques et de bois, Siseng mise tout sur sa botte secrète : des bao burgers au pain blanc moelleux cuit vapeur. À déguster en version japonisante, avec poulet karaage, poivron rouge confit, sauce basilic / lait de coco et coleslaw, ou en version plus hot avec agneau, coriandre, oignons rouges et piment rôti. Autres options : un juteux bo bun au bœuf ou des black bean noodles – udon, veau haché au couteau et sauce aux haricots noirs. À compléter, pourquoi pas, de légumes en tempura (aubergine, potiron, haricots verts, champignons) ou de rouleaux de printemps à la poitrine de porc marinée au cumin. Avant, pourquoi pas, un régressif flan au lait de coco. // Adrien Bir

POUR LA SOIF ? Bière japonaise (Coedo, 8 € les 33 cl) ou laotienne (Beerlao, 5 €) et court choix de cocktails, dont un Siseng à base de gin et d’un mix d’agrumes (12 €).

LES PRIX : formule 16 € (midi en semaine), burgers 12-13 €, plats 13 €, carte 18-24 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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