Dans son décor de briques et de bois, Siseng mise tout sur sa botte secrète : des bao burgers au pain blanc moelleux cuit vapeur. À déguster en version japonisante, avec poulet karaage, poivron rouge confit, sauce basilic / lait de coco et coleslaw, ou en version plus hot avec agneau, coriandre, oignons rouges et piment rôti. Autres options : un juteux bo bun au bœuf ou des black bean noodles – udon, veau haché au couteau et sauce aux haricots noirs. À compléter, pourquoi pas, de légumes en tempura (aubergine, potiron, haricots verts, champignons) ou de rouleaux de printemps à la poitrine de porc marinée au cumin. Avant, pourquoi pas, un régressif flan au lait de coco. // Adrien Bir
POUR LA SOIF ? Bière japonaise (Coedo, 8 € les 33 cl) ou laotienne (Beerlao, 5 €) et court choix de cocktails, dont un Siseng à base de gin et d’un mix d’agrumes (12 €).
LES PRIX : formule 16 € (midi en semaine), burgers 12-13 €, plats 13 €, carte 18-24 €.
